La col blanca es una verdura popular que tiene muchos beneficios para la salud. Rica en vitaminas y minerales, también es baja en calorías y, por tanto, puede ser consumida sin remordimientos por quienes deseen perder peso.
Pero, ¿se conservan todos estos beneficios cuando se consumen crudos? Veamos cómo la col blanca cruda puede ayudar a perder peso y cuáles son sus características nutricionales así como otros beneficios que tiene para nuestra salud.
Repollo blanco crudo: ¿qué beneficios nutricionales?
La col blanca es un alimento bajo en calorías, con sólo 25 calorías por cada 100 gramos. Por eso suele recomendarse entre los alimentos que favorecen la pérdida de peso.
Rica en fibra, esta verdura ayuda a regular mejor la digestión y a proporcionar una sensación duradera de saciedad.
Consumir alimentos ricos en fibra como la col blanca ayuda a evitar el picoteo entre horas y facilita así la pérdida de peso. Otros elementos nutricionales de la col blanca incluyen:
- Vitaminas: A, C, E, K y las del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9)
- Minerales: potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre y zinc.
- Antioxidantes: col blanca, lectina (glucosinolato), luteína y zeaxantina para ayudar a luchar contra el envejecimiento celular.
Coma repollo blanco crudo en lugar de cocido para conservar sus nutrientes.
Aunque la cocina permite variar los placeres y sabores, es preferible comer la col blanca cruda para aprovechar plenamente sus nutrientes. De hecho, ciertos nutrientes pueden destruirse o modificarse durante la cocción.
Este es, por ejemplo, el caso de la vitamina C, una parte de la cual puede perderse durante la cocción. Además, la fibra también se conserva mejor cuando la verdura se come cruda.
Para aprovechar al máximo los beneficios de la col blanca cruda, considera incluirla en tus ensaladas, tus jugos, tu carne picada o incluso en wraps o rollitos de primavera.
Una receta fácil y rápida para consumir repollo blanco crudo:
Aquí tienes una idea de receta fácil y rápida para disfrutar de la col blanca cruda mientras disfrutas de sus beneficios para bajar de peso:
Ensalada cruda de repollo blanco, zanahoria y manzana
- Lavar y pelar una col blanca pequeña y dos zanahorias.
- Luego córtalas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo.
- Descorazona y corta también una manzana en rodajas finas.
- Mezcla todos estos ingredientes en una ensaladera con el zumo de un limón, una cucharada de mostaza y dos cucharadas de aceite de oliva.
- Agrega sal y pimienta a tu gusto y decora tu ensalada con semillas de sésamo o girasol.
Repollo blanco crudo: otros beneficios para la salud
Aunque esta verdura suele considerarse un aliado adelgazante, su consumo también ayuda a mejorar nuestra salud en general, en particular gracias a los numerosos nutrientes que contiene .
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Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares: Los antioxidantes presentes en la col blanca, como la vitamina C y los glucosinolatos, ayudan a combatir los radicales libres y prevenir la aparición de diversas patologías cardíacas.
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Fortalecimiento de la inmunidad: Gracias a su alto contenido en vitamina C, la col blanca contribuye a un envejecimiento saludable.=---
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Mantener una buena digestión: Las fibras contenidas en la col blanca favorecen el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo. Ayudan a eliminar los desechos de nuestro organismo y a regular el tránsito intestinal.
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Prevención de enfermedades degenerativas: Los antioxidantes de la col blanca, como la luteína y la zeaxantina, pueden ayudar a frenar el envejecimiento celular y prevenir la aparición de determinadas patologías como las cataratas, la degeneración macular asociada a la edad o incluso determinados cánceres.
Conclusión: ¿deberías incluir repollo blanco crudo en tu dieta?
Para responder a esta pregunta, es importante considerar sus necesidades y objetivos personales. Si buscas perder peso, la col blanca cruda puede ser una excelente opción por su bajo contenido en calorías y contenido en fibra.
Sin embargo, si tu objetivo es llevar una dieta sana y equilibrada, consumir col blanca cruda de forma habitual también podría beneficiar tu salud general gracias a los numerosos nutrientes que contiene.
